http://top.rbc.ru
С каждым днем высокая кухня завоевывает все большую популярность, а великие повара придумывают новые кулинарные изыски в надежде "соблазнить" взыскательных гурманов. Так, обладатель девяти мишленовских звезд, французский шеф-повар Ален Дюкасс решил приобщить к высокой кухне даже космонавтов.
Недавно стало известно, что "кулинарный кутюрье" и его команда разработали 15 изысканных блюд для астронавтов, которые были отправлены прямо на борт космического корабля "Прогресс" на ...
По данным Минсельхоза России по состоянию на 24 октября т.г. в с/х предприятиях намолочено 37,2 млн. т пшеницы, что на 3,4 млн. т меньше, чем на аналогичную дату прошлого года.Намолот проса составил 432,4 тыс. т. Это на 102,6 тыс. т больше, чем на соответствующую дату 2005 г. Намолот гречихи составил 551,7 тыс. т (+76,7 тыс. т), риса - 663,4 тыс. т (+52 тыс. т). За 9 месяцев 2006г. по данным Росстата было произведено около 665,9 тыс. т крупы, что на 0,4% меньше, чем за аналогичный период прошлог...
3 кг кабачков, 2 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука.
3 кг кабачков
2 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
Все крупно нарезать, по отдельности обжарить до мягкости на растительном масле, пропустить через мясорубку, перемешать и варить 1-1,5 часа. Перед варкой добавить 2 ст. ложки соли, 4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса.Добавил: Грозова Евгения
Для теста: 500 г муки, 150 г меда, 150 г сахара, 1 яйцо, 2-3 ст. ложки коньяка, 1 ст. крепкого кофе, цедра 1 лимона, 1ложка соды, 1ч. Ложка молотой корицы и гвоздики.
Для крема: 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 2 желтка, 100 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка коньяка, ванилин.
Для помадки: 300 г сахара, 0,5 стакана молока, 50 г шоколада, 1 ст. ложка сливочного масла, ромовая эссенция.
Для украшения: грецкие орехи.
Яйцо растереть с сахаром, смешать с растопленным мед...
Для коржа: 1 кг творога, 250 г сахара, 8 яиц, 150 г сливочного масла, 4 ст. ложки манной крупы, 100 г изюма, 30 г цукатов, цедра 1 лимона. Для помадки: 200 г сахара, 0,5 ст. сметаны, 1 лимон, 1 ст. ложка сливочного масла, ванилин.
Для украшения: мармелад, изюм, лимон.
Творог пропустите через мясорубку, соедините с растертыми с сахаром желтками и маслом. Пышную массу перемешайте со взбитыми белками, манной крупой и изюмом, нарезанными кубиками, цукатами, натертой на терке лимонной цедрой, ...
Для бисквитного теста: 4 яйца, 100 г сахара, 2 ст. ложки крахмала, 2 ст. ложки муки, цедра, 0,5 лимона.
Для песочного теста: 500 г муки, 300 г сливочного масла, 100 г сахара, 4 желтка, сок 1 лимона, 1 ст. ложка какао.
Для сметанного крема: 500 г сметаны, 200 г сахарной пудры, 200 г очищенных грецких орехов, ванилин.
Для шоколадного крема: 300 г сливочного масла, 200г сахарной пудры, 2 желтка, шоколад, 1 ст. ложка коньяка, ванилин.
Для украшения: 5-6 грецких орехов, вишни из варенья...
3 л сливок, 800 г сахара, 15 желтков, ванилин. Для украшения: свежая клубника или ягоды. Желтки растереть с сахаром и ванилином, влить сливки, поставить на слабый огонь и держать на нем. постоянно помешивая, пока масса не загустеет (до кипения не доводить). Снимите крем с огня, процедите через марлю, охладите, влейте в банку, до половины ее объема и накройте крышкой. Банку нужно поставить в ведро, обложить льдом, смешанным с солью (на 6 кг льда 1 кг соли) и вращайте лед рукой вокруг банки. Через...
5 кг рыбы, 400 г, 400 г булки, 10 яиц, 5 луковиц, 100 г сливочного масла, 1 кг помидор, 2 корня хрена, растительное масло, зелень петрушки, молотый перец, соль.
Рыбу очищенную выпотрошенную, необходимо вымыть, надрезав хребтоватую кость возле головы и хвоста; осторожно вынуть хребет так, чтобы осталась голова с кожей и тонким слоем мяса. Рыбное филе и потушенный в масле лук пропустите через мясорубку, добавьте замоченную в молоке и отжатую булку, 6 яиц, перец, соль и хорошо перемешать до о...
Несколько булок, 300 г сливочного масла, 300 г творога, 6 банок сардин, 6 сваренных вкрутую яиц, 2 ч. Ложки горчицы, зеленый салат, соленый огурец, соль.
Сливочное масло, творог, масло из банок, горчицу необходимо растереть, посолить по вкусу и хорошо перемешать. Приготовленной массой намазать ломтики булки. На каждый ломтик положить листок салата, а на него сардины, ломтик яйца, кружочек огурца.
Бутерброды с копченой корейкой под хреном.
Несколько булок, 300 г сливочного масла, 800 г ...
100 г дрожжей, 4 кг муки, 2 л молока, 6 яиц, 1 стакан растительного масла, 2 столовых ложки сахара, 1 ч. Ложка соли.
Дрожжи необходимо растворить в теплом молоке с сахаром и несколькими ложками муки до густоты сметаны, посыпать тонким слоем муки, поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда закваска подойдет, взбить желтки, всыпать муку, соль и месить до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук. Затем влить растительное масло, снова перемесить и поставить в теплое место. Как то...
